Les fluctuations de variables globales dans les systèmes hors d’équilibre est un sujet qui est actuellement très étudié dans plusieurs domaines. Il y a très peux de résultats théoriques qui prédisent certaines propriétés de ces fluctuations. C’est le cas du théorème de Fluctuation de Gallavotti-Cohen, de l’égalité de Crooks et de Jarzinsky. Dans cette exposé on décrira deux expériences où nous avons étudié les limitations pratiques pour l’utilisation des prédictions de ces théorèmes dans de cas plus compliqués, comme par exemple les système biologiques ou les systèmes vieillissants. La vérification expérimentale est importante parce que ces théorèmes sont basés sur des hypothèses qui ne sont pas forcement vérifiées par tous les systèmes physiques. Les expériences que on discutera concernent le bruit thermique dans un circuit électrique et dans un oscillateur mécanique portés hors équilibre. En particulier nous avons étudié les fluctuations du travail et de la chaleur dissipée par ces deux systèmes. Nous avons déterminé les conditions expérimentales pour lesquelles le prédictions des théorème sont effectivement observables. On discutera aussi l’utilité et les limites de ces théorèmes dans les applications pratiques.

Laboratoire de Physique de l’ENS Lyon