J'introduirai un formalisme adapté pour étudier les collisions hadroniques dans la limite de haute énergie en QCD, et la transition vers le régime dit de ``saturation''. Je présenterai mes recherches personnelles, en particulier des calculs de sections efficaces diffractives et de production de jets de particules. La transition vers le régime de saturation sera étudiée dans le cadre de l'équation de Balitsky-Kovchegov, qui décrit l'évolution non linéaire de la QCD dans une approximation de champ moyen. En particulier, je discuterai certaines propriétés exactes de ses solutions. En appliquant les résultats à la diffusion profondément inélastique inclusive et diffractive, je montrerai que, dans le domaine d'énergie du collisionneur HERA, les prédictions de la QCD à haute énergie sont en bon accord avec les données. J'étudierai aussi la production de jets dans les collisions hadroniques et discuterai des possibilités de tester le régime de saturation de QCD au futur collisionneur LHC.